Rien de plus que du chocolat !

À la Tour d’Argent, le nouveau dessert tout chocolat rend hommage au Chocolat Tour d’Argent, pur origine République Dominicaine 72 %, dont les notes de noix de coco et la légère acidité signent une identité unique.

Le Chef en propose une création toute en textures : une coque délicate renfermant un crémeux chocolat, posée sur un crumble fleur de sel au croquant subtil. Une émulsion légère apporte de la fraîcheur, tandis qu’une glace chocolat, accompagnée de sa sauce tiède, révèle toute la profondeur aromatique du chocolat.

Quelques gavottes croustillantes au cacao complètent ce tableau.

Un dessert où le chocolat occupe toute la scène, à découvrir à la carte du Restaurant !